HƯỚNG DẪN NẤU MÓN CÁ THU CẮT KHOANH THƠM NGON, ĐẬM VỊ

Cá thu kho tiêu
Cá thu sốt cà
Cá thu chiên nước mắm

Vì sao cá thu cắt khoanh được nhiều gia đình yêu thích?

Cá thu là loại cá biển có thịt chắc, béo nhẹ, ít xương dăm và giàu dinh dưỡng. Cá thu cắt khoanh tiện lợi cho việc chế biến nhanh tại nhà, phù hợp cho các món kho, chiên, sốt cà hoặc nấu canh chua

1. CÁ THU KHO TIÊU ĐẬM ĐÀ

Nguyên liệu

• 500g cá thu cắt khoanh
• 2 củ hành tím
• 3 tép tỏi
• Tiêu xay
• Nước mắm
• Đường
• Ớt
• Nước màu

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế cá

• Rửa cá với nước muối loãng hoặc gừng để khử tanh.
• Để ráo nước.

Bước 2: Ướp cá

Ướp cá với:

• 2 muỗng nước mắm
• 1 muỗng đường
• Hành tỏi băm
• Tiêu xay

Ướp khoảng 20 phút.

Bước 3: Kho cá

• Phi thơm hành tỏi.
• Cho cá vào áp nhẹ hai mặt.
• Thêm nước màu và ít nước nóng.
• Kho lửa nhỏ khoảng 20–25 phút đến khi nước sệt lại.

Thành phẩm

Cá thơm, thịt săn chắc, vị mặn ngọt hài hòa, ăn cùng cơm nóng rất ngon.

2. CÁ THU SỐT CÀ CHUA

Nguyên liệu

• Cá thu cắt khoanh
• 3 quả cà chua
• Hành tím
• Thì là
• Hành lá

Cách làm

• Chiên sơ cá vàng nhẹ.
• Xào cà chua đến mềm.
• Thêm ít nước rồi cho cá vào sốt khoảng 10 phút.
• Nêm nếm vừa ăn, thêm hành thì là.

Mẹo ngon

Cho thêm chút tương cà để màu đẹp và vị đậm hơn.

3. CÁ THU CHIÊN NƯỚC MẮM

Nguyên liệu

• Cá thu cắt khoanh
• Nước mắm
• Tỏi băm
• Đường
• Ớt

Cách làm

• Chiên cá vàng giòn hai mặt.
• Pha hỗn hợp:
  • 2 muỗng nước mắm
  • 1 muỗng đường
  • Tỏi ớt băm
• Rim cá với hỗn hợp đến khi áo đều mặt cá.

Thành phẩm

Bên ngoài vàng giòn, bên trong mềm béo, cực kỳ bắt cơm.

MẸO CHỌN CÁ THU TƯƠI

• Thịt cá săn chắc
• Mắt cá trong
• Da cá sáng bạc
• Không có mùi lạ

BẢO QUẢN

• Bảo quản ngăn mát: 0–4°C dùng trong 1–2 ngày
• Ngăn đông: -18°C dùng tốt trong 2–3 tháng